防疫期間應(yīng)盡量減少外出和聚集,居家做飯成為一種常態(tài)。適量科學(xué)儲(chǔ)備食物很重要,生鮮食物和保質(zhì)期較短的食材不易儲(chǔ)存,尤其注意不要一次性采購(gòu)過(guò)多。為幫助消費(fèi)者科學(xué)安全儲(chǔ)存食物,特做如下消費(fèi)提示。
食物特點(diǎn)各不同,儲(chǔ)存方式需留意。不同類(lèi)別食物,應(yīng)采取不同的儲(chǔ)藏方式。
適宜室內(nèi)冷涼處儲(chǔ)存的食物
主食類(lèi)如何儲(chǔ)存?
米面等儲(chǔ)存,用潔凈、干燥容器裝好,放在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處,避免高溫、光照。
饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冰箱冷藏保存,若超過(guò)2天,應(yīng)分裝密封冰箱冷凍保存。
糕點(diǎn)一般可以冰箱冷藏保存,但最好2天內(nèi)吃完。
速凍食品應(yīng)存放在冰箱冷凍室。食品包裝破損或已拆封的,需放入食品袋,并扎緊袋口再放入冷凍室,以免食品干燥或脂肪氧化。
南方消費(fèi)者喜歡吃的米線應(yīng)袋裝,儲(chǔ)存在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)干燥處。鮮濕米線最好密封常溫或放水里浸泡保存,一般不超過(guò)12小時(shí);置于冰箱冷藏時(shí),儲(chǔ)存時(shí)間2-3天為宜。
果蔬類(lèi)如何儲(chǔ)存?
盡量不要囤積易腐爛的食材,如綠葉蔬菜等。綠葉蔬菜可冷藏,最好在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等,可在室內(nèi)冷涼處存放。柑橘類(lèi)和香蕉不宜冰箱冷藏,在室內(nèi)冷涼處存放即可。蘋(píng)果和梨既可以冰箱冷藏,也可以放在室內(nèi)冷涼處。同時(shí),應(yīng)注意檢查,發(fā)霉腐爛的及時(shí)挑出,避免污染擴(kuò)大。
肉蛋奶、海鮮及豆制品如何儲(chǔ)存?
生肉和魚(yú)蝦,如當(dāng)天吃,可以冰箱冷藏保存。如當(dāng)天吃不完,建議分割后放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。雞蛋保質(zhì)期受溫度影響較大。溫度不超過(guò)15℃時(shí),保質(zhì)期為30天左右;放冰箱冷藏保存時(shí),保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)40-60天。
牛奶分為常溫奶和低溫奶,常溫奶可室溫存放,低溫奶應(yīng)貯存于冰箱冷藏室中。
豆制品很容易滋生細(xì)菌,儲(chǔ)藏不當(dāng)容易變質(zhì)。豆腐、豆?jié){、納豆等生鮮豆制品,應(yīng)放冰箱冷藏室保存。如果豆制品發(fā)酸,豆腐、豆干等表面滑溜或沒(méi)有彈性,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì),不能再食用。
適宜冰箱儲(chǔ)存的食物
冰箱儲(chǔ)存應(yīng)科學(xué),分門(mén)別類(lèi)有講究
需要冷藏或冷凍保存的食物,盡量分隔或獨(dú)立包裝后,及時(shí)放入冰箱,避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下。熟食和直接入口食物,宜放在冰箱上層;生食宜放在下層,避免貼近冰箱內(nèi)壁。注意冰箱內(nèi)不要放得過(guò)滿,以免影響制冷效果,還要注意定期清理過(guò)期、變質(zhì)食品。
冰箱冷藏保存的剩菜、剩飯,再次食用前應(yīng)確認(rèn)沒(méi)有腐敗變質(zhì),并徹底加熱。